2015年12月03日07:24       来源 ：

1 、嘴破 、口角炎——缺乏维生素B2

　　维生素B2每日建议摄取量男性约1.3毫克 、女性约1.1毫克 。嘴部周围有裂缝 、或发炎破洞情形时 ，是由于体内缺乏能帮助修复组织伤口的维生素B2 。

　　此外对皮肤和头发生成 、健康也扮演重要角色 ，它无法在体内自行储存 ，因此需从食物或营养补充品来补充 。

　　来源 ： 每天喝250毫升牛奶就能帮助补充 ，植物性食物如有香菇 、木耳 、花生 、芝麻 、杏仁等也有丰富维生素B2 。

2 、食之无味 、味觉减弱——缺乏锌元素

　　每日建议摄取量男性约5.5-9.5毫克 、女性约4-7毫克 ，人体缺乏锌元素免疫力会降低、食欲不振 、生长减缓 、掉发 、味觉功能退化等 。

　　因此如果发现常常吃东西觉得没味道 ，又有伤口好得慢等症状时 ，就要小心可能是体内缺乏锌的征兆 。

　　来源 ： 牛肉 、羊肉等红肉中有丰富的锌 ，例如每周吃一次8盎司的牛排 ，就能摄取足够的锌 。

3 、胃部不适——缺乏维生素A

　　每日建议摄取维生素A男性0.7毫克 、女性0.6毫克 ，维生素A不但是保护灵魂之窗的重要元素 ，也能帮助在呼吸道和肠胃自然形成一层保护膜 ，防止细菌或有害物质直接侵害身体 。

　　因此维生素A不足 ，除了对眼睛不好 ，也会侵害呼吸道与胃肠 。

　　来源 ： 每天吃点红萝卜、或是每周吃1~2次动物肝脏也是补充维生素A的方法 。

4 、易怒 、暴躁——缺乏铁质

　　缺铁不但会贫血 ，还有可能让你变情绪化 、容易发脾气 ，每日男性须摄取8.7毫克 、女性14.8毫克的铁才足够 。

　　铁是帮助体内制造红血球细胞的重要元素 ，对于每月要经历失血的女性来说，铁质更为重要 ，否则容易有精神不佳 、心情易低落沮丧等症状 。

　　来源 ： 红肉 、鸡蛋 、坚果 、深绿色蔬菜都是富含铁质的食物 ，并记得多补充维生素C以促进铁的吸收利用 。

5 、脚踝浮肿——缺乏钾

      钾是调节体内血液和体液的酸碱平衡、维持体内水分平衡与渗透压稳定的重要元素 。

　　长期缺钾会导致心律不整 、神经传导不正常的症状 ，像大量运动后由于水分流失过多 ，钾离子流失就容易抽筋 ，长时间则会发现身体变得浮肿 ，特别在脚踝处较明显 。

　　来源 ： 运动完吃香蕉补充高量钾 ，可防止抽筋 ，每天吃定量的蔬菜水果也能补充足够的钾 。

6 、全身疼痛——缺乏维生素D

　　晒太阳不足 、或维生素D缺乏的人 ，就容易引起慢性疼痛 ，加上维生素D是人体无法自行合成的营养素 ，补充更为重要 。维生素D也是促进骨骼生长 、牙齿健全的重要物质 。

　　来源 ： 每周吃2份油性鱼类如鲑鱼 、沙丁鱼等 ，再加上适时晒点日光才能保证体内有充足维生素D 。

各类维生素的作用及食物来源　　

维生素A

　　作用 ： 与视觉有关 ，并能维持粘膜正常功能 ，调节皮肤状态 。帮助人体生长和组织修补 ，对眼睛保健很重要 ，能抵御细菌以免感染 ，保护上皮组织健康 ，促进骨骼与牙齿发育 。

　　缺乏症 ： 夜盲症 、眼球干燥 ，皮肤干燥及痕痒 。

　　主要食物来源 ： 红萝卜 、绿叶蔬菜 、蛋黄及肝。

维生素B1

　　作用 ： 强化神经系统 ，保证心脏正常活动 。促进碳水化合物之新陈代谢 ，能维护神经系统健康 ，稳定食欲 ，刺激生长以及保持良好的肌肉状况 。

　　缺乏症 ： 情绪低落 、肠胃不适 、手脚麻木 、脚气病 。

　　主要食物来源 ： 维生素B1来源丰富 ，如粗粮 、豆类 、花生 、瘦肉 、动物内脏及酵母等 。

维生素B2

　　作用 ： 又叫核黄素 ，参与体内广泛的代谢过程 ，维持眼睛视力 ，防止白内瘴 ，维持口腔及消化道粘膜的健康 。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢 ，并有助于形成抗体及红血球 ，维持细胞呼吸 。

　　缺乏症 ： 缺乏时会出现上火 、口角炎 、脂溢性皮炎等 ，严重时还可能引起结膜炎 、眼睑炎 、角膜血管增生 、畏光等症状 。

　　主要食物来源 ： 蛋黄 、河蟹 、鳝鱼、紫菜等 。

维生素B12

　　作用 ： 这是一种几乎不含于植物性食物的维生素 ，是素食者最容易缺乏的维生素 。

　　缺乏症 ： 它是红血球生成不可缺少的重要元素 ，如果严重缺乏 ，将导致恶性贫血 。

　　主要食物来源 ： 它主要存在于肉类 、乳类及动物内脏等食物中 。人体维生素B12需求量极少 ，只要饮食正常就不会缺乏 。

维生素C

　　作用 ： 人体需求量最大的一种维生素 ，具有防治坏血病的功效 ，因此又被称为抗坏血酸 。其主要功能是对酶系统的保护 、调节和促进催化作用 ，同时还是一种强抗氧化剂 ，在体内能够防止过氧化作用 ，对心脑血管具有保护作用 。

　　另外 ，它在体内还协助铁和钙的吸收以及叶酸的利用 ，对预防动脉粥样硬化、降低胆固醇也有重要作用 。

　　主要食物来源 ： 维生素C主要存在于新鲜蔬菜 、水果等食物中 。

维生素D

　　作用 ： 能够促进膳食中钙 、磷的吸收和骨骼的钙化 ，缺乏时容易患骨质疏松症 、骨软化症 、佝偻病等 。

　　缺乏症 ： 维生素D缺乏会导致少儿佝偻病和成年人的软骨病 。症状包括骨头和关节疼痛 ，肌肉萎缩 ，失眠 ，紧张以及痢疾腹泻 。

　　主要食物来源 ： 维生素D主要来源于鱼肝油 、蛋黄 、牛奶等 。尤其需要指出的是 ，充足的光照能够促进人体对维生素D的吸收 ，是吸收维生素D的最好“帮手” 。

维生素E

　　作用 ： 又称生育酚 。它是一种非常强的抗氧化剂 ，能够抑制脂肪酸的氧化 ，减少脂褐质(俗称老年斑)的形成 ，并保护细胞免受自由基的损害 ，因此具有延缓衰老的作用 。

　　缺乏症 ： 维生素E缺乏时 ，男性睾丸萎缩不产生精子 ，女性胚胎与胎盘萎缩引起流产 ，阻碍脑垂体调节卵巢分泌雌激素等诱发更年期综合症 、卵巢早衰 。

　　主要食物来源 ： 维生素E的主要来源是植物油以及坚果类食物 。

维生素K

　　作用 ： 与血液凝固有密切关系 。具有防止新生婴儿出血疾病 、 预防内出血及痔疮 、 减少生理期大量出血 、促进血液正常凝固的作用 。

　　缺乏症 ： 缺乏维生素K时会使凝血时间延长和引起出血病症 。

　　主要食物来源 ： 绿色蔬菜 。